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cargando... inicio filosofía procesos cervezas contacto noticias menu inicio filosofía procesos cervezas contacto noticias bienvenido ¿eres mayor de edad? para vivir la experiencia del puerto, debes ser mayor a 18 años soy mayor de edad soy mayor de edad blanco 1136, valparaíso, chile tel: +56 32 2231598 nuestro origen en la ciudad de valparaíso, chile , es común para los jóvenes reunirse en las escalinatas de cualquiera de las tantas plazas porteñas. estas, generalmente adornadas por palmeras azotadas por los vientos del sur-este. al frente, las callejuelas conducen a lo alto del cerro y a un costado, un bar donde otros jóvenes están agolpados para iniciar la celebración de la noche. estas imágenes se constituyen, de alguna manera, en un reflejo de esta ciudad nombrada patrimonio de la humanidad el 2003. ellas son el escenario en el que nuestra consagra su origen y desarrollo. en el verano de este mismo año y en esta ciudad puerto, nació la microcervecería con el fin de elaborar artesanalmente cervezas con ingredientes 100% naturales, de sabores propios, definidos y de alta calidad. nuestras cervezas gustan y por ello hoy ya contamos con dos plantas de elaboración. no descansamos, sino que somos un equipo curioso y aventurero. estamos constantemente buscando e innovando para llevar nuestras cervezas y nuestro origen a todos los lugares y ser reconocidos como la microcervecería de valparaíso. filosofía somos una microcervecería que elabora cervezas en forma artesanal bajo estrictos parámetros de calidad , utilizando sólo los mejores ingredientes naturales. nuestro corazón está en valparaíso , la ciudad puerto que nos vio nacer como precursores del movimiento artesanal que se estaba formando. así seguimos trabajando con pasión, preocupándonos de los detalles y poniendo especial atención en cada etapa del proceso de elaboración. nuestra esencia está en el arte de elaborar cervezas, innovando minuciosamente las técnicas tradicionales para hacer de cada cerveza una experiencia única. procesos desde que creamos nuestra microcervecería , hemos tenido nuestra base en el puerto de valparaíso , pero ya a partir del 2016 nos ampliamos a una segunda cervecería para poder llegar a nuevos consumidores y con nuevos estilos. producimos con equipos que nos permiten lograr cervezas con carácter fiel a nuestra filosofía y pensando en los consumidores que se deleitan con las cervezas artesanales. nuestras cervezas son elaboradas con ingredientes 100% naturales de alta calidad , tanto nacionales como importados. sólo usamos agua, cebada malteada, trigo malteado, lúpulos y levaduras. no utilizamos ni preservantes ni otros aditivos. los colores, aromas y sabores provienen naturalmente del proceso productivo que consistentemente llevamos a cabo en cada uno de los lotes que elaboramos y que le dan todo el carácter porteño a nuestras cervezas. pasando por distintos equipos como molino, estanques de acero inoxidable, intercambiador de calor y whirlpool, realizamos las siguientes etapas de elaboración: molienda molemos la malta de cebada. maceración mezclamos la malta con agua a temperaturas entre 55°c y 78°c. filtración lauter separamos el mosto dulce de la cáscara de la cebada. cocción llevamos el mosto a temperatura de ebullición y agregamos el lúpulo. whirlpool separamos el mosto dulce del lúpulo. enfriado enfriamos el mosto hasta la temperatura necesaria para que actúen las levaduras. fermentación luego de incorporar las levaduras, transformamos el mosto dulce en alcohol y gas carbónico. guarda maduramos la cerveza “verde” generando cambios en aromas y sabores. para la lager son 45 días y para las ales 20 días. envasado envasamos en botellas y barriles. nuestras botellas son de color ámbar para proteger el lúpulo de la luz y los barriles son de 30 y 50 lts. distribución repartimos nuestras cervezas a los mejores restaurantes, bares, supermercados y tiendas de chile. bohemian lager originaria de la ciudad checa pilsen, nuestra lager es fiel a su origen por su malta bohemia y su lúpulo saaz. de color dorado intenso, espuma cremosa y notas florales, en boca es refrescante y de amargor medio. maridaje pescados blancos y azules, carnes e incluso cordero y comidas condimentadas. 330 cc 4,5° gl srm 3-5 ibu 35 og 1,048 5-6° descargar ficha oro, copa cervezas de américa 2016 bohemian lager originaria de la ciudad checa pilsen, nuestra lager es fiel a su origen por su malta bohemia y su lúpulo saaz. de color dorado intenso, espuma cremosa y notas florales, en boca es refrescante y de amargor medio. maridaje pescados blancos y azules, carnes e incluso cordero y comidas condimentadas. 330 cc 4,5° gl srm 3-5 ibu 35 og 1,048 5-6° descargar ficha oro, copa cervezas de américa 2016 pale ale rubia intensa con aromas expresivos que recuerdan a frutos secos, como almendras horneadas, con matices herbáceos, cítricos y florales. en boca destaca la malta aportando buen cuerpo, redondez y amargor moderado. maridaje quesos frescos, mariscos, pescados blancos grillados y charcutería. 330 cc 4,5° gl srm 4-6 ibu 20 og 1,048 4-6° descargar ficha pale ale rubia intensa con aromas expresivos que recuerdan a frutos secos, como almendras horneadas, con matices herbáceos, cítricos y florales. en boca destaca la malta aportando buen cuerpo, redondez y amargor moderado. maridaje quesos frescos, mariscos, pescados blancos grillados y charcutería. 330 cc 4,5° gl srm 4-6 ibu 20 og 1,048 4-6° descargar ficha amber ale presenta un atractivo tono ambarino entre sutiles aromas a fruta roja y damascos deshidratados. de sabor untuoso, estructura media con justo punto caramelizado y floral. se comporta como una franca ámbar. maridaje quesos de pasta blanda como brie y camembert, pescados azules a la plancha, sopa de mariscos y charcutería. 330 cc 4,5° gl srm 12-14 ibu 22 og 1,052 5-7° descargar ficha oro, copa cerveceros valparaíso 2016 amber ale presenta un atractivo tono ambarino entre sutiles aromas a fruta roja y damascos deshidratados. de sabor untuoso, estructura media con justo punto caramelizado y floral. se comporta como una franca ámbar. maridaje quesos de pasta blanda como brie y camembert, pescados azules a la plancha, sopa de mariscos y charcutería. 330 cc 4,5° gl srm 12-14 ibu 22 og 1,052 5-7° descargar ficha oro, copa cerveceros valparaíso 2016 porter de color marrón oscuro y aromas representativos del estilo a pan tostado, finos ahumados, café, chocolate y pasa. mantiene un amable cuerpo redondo, con leve punto dulce y amargor moderado. maridaje quesos suaves tipo havarti y mantecoso chileno, roast beef, lomo de cerdo y pastas bolognesa. 330 cc 4,5° gl srm 28-30 ibu 23 og 1,052 6-8° descargar ficha porter de color marrón oscuro y aromas representativos del estilo a pan tostado, finos ahumados, café, chocolate y pasa. mantiene un amable cuerpo redondo, con leve punto dulce y amargor moderado. maridaje quesos suaves tipo havarti y mantecoso chileno, roast beef, lomo de cerdo y pastas bolognesa. 330 cc 4,5° gl srm 28-30 ibu 23 og 1,052 6-8° descargar ficha strong ale muestra un color ocre intenso y espuma firme. en nariz destacan matices ahumados, miel, jalea real y delicada fruta deshidratada. de sabor amplio, se siente equilibrada, cálida y acaramelada, entre dejos dulces y amargor moderado. maridaje quesos azules, foie gras, aves de caza en escabeche y pato asado. 500 cc 6° gl srm 5-7 ibu 23 og 1,060 4-6° descargar ficha historia no podemos olvidar los orígenes de nuestra ciudad puerto cuando, a partir del s.xvi, fue escenario de saqueos por corsarios y piratas famosos de la época como sir francis drake, que se atrevieron a aventurarse en nuestro tempestuoso pacífico. este corsario inglés, junto a los suyos, desvalijó valparaíso que había quedado solitario. no descansó hasta llegar a la iglesia “la matriz” y robar un cáliz de oro, un crucifijo de plata y unas vinajeras, tesoro que posteriormente ocultó en una cueva natural de laguna verde. strong ale muestra un color ocre intenso y espuma firme. en

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%% This is the NIC Chile Whois server (whois.nic.cl).
%%
%% Rights restricted by copyright.
%% See https://www.nic.cl/normativa/politica-publicacion-de-datos-cl.pdf
%%

Domain name: cerveceradelpuerto.cl
Registrant name: COMERCIAL E INVERSIONES CERVECERA DEL PUERTO LIMITADA
Registrant organisation:
Registrar name: NIC Chile
Registrar URL: https://www.nic.cl
Creation date: 2013-08-01 13:26:39 CLST
Expiration date: 2020-02-12 07:12:30 CLST
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Name server: secundario.nic.cl

%%
%% For communication with domain contacts please use website.
%% See https://www.nic.cl/registry/Whois.do?d=cerveceradelpuerto.cl
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  REFERRER http://www.nic.cl

  REGISTRAR NIC Chile

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